Pendant le repas, en moyenne 3 fois, tout le monde qui fait partie du dîner de "bacalhau", se lèvent et avec son verre avec du vin rouge, chantent en choeur le rituel suivant:

Gavião de Penacho
De bico p’ra cima
De bico p’ra baixo!
Mais acima, mais abaixo
Vai ao centro ..e
Mete p’ra dentro!