Durante a refeição, em média 3 vezes, toda a gente que faz parte da ceia de bacalhau, levanta-se e com seu copo com vinho tinto, canta em coro o seguinte ritual:

Gavião de Penacho
De bico p’ra cima
De bico p’ra baixo!
Mais acima, mais abaixo
Vai ao centro ..e
Mete p’ra dentro!

texto que ocupa toda a largura da célula

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